Hotel & Gasthof Hirsch     
+++ Pfifferlingsgerichte +++ in vielen Variationen +++

Auszug aus:  "Der FEINSCHMECKER"  Internet - Guide: www.feinschmecker-club.de

"Sehr gute Badenküche im Traditionsgasthof in der Innenstadt, die die Küche des französischen Nachbarn fest im Blick hat. Das merkt man beim bretonischen Seeteufel, der mit Knoblauch und Thymian gebraten wurde, oder dem in Riesling pochierten Atlantik-Steinbutt. Gut auch das Filetsteak vom Schwarzwälder Weiderind mit Rotweinschalottensauce. Feines badisch-französisches Weinangebot."

Hier genießt der Gast eine klassische badische Küche der leichten Art.

Chefkoch Thomas Zimmermann würzt sehr sorgfältig. Als Amuse-Gueule serviert er eine tadellose

Perlhuhnterrine mit Gänseleber, gefolgt von fein gekräuterten Frühlingssalaten mit Kartoffeldressing,

zarten Filetspitzen mit handgeschabten Spätzle und frischem Marktgemüse der Saison.

Als Dessert schmeckt Vanilleeis mit Erdbeeren und Rabarberkompott.

Die Speisekarte wechselt 14-tägig bzw. zum Saisonwechsel

Hier finden Sie: => Fleischspezialitäten aus heimischer Produktion

                              => Wildgerichte aus Schwarzwälder Jagd

                              => Fischspezialitäten (Fang aus dem Mittelmeer bzw.

                                                                          Schwarzwälder Forelle)

                              => feine Desserts

 Speisekarte Frühjahr 2010: Hauptgerichte und Menü                

                            (Stand: 28.04.2010)